1.酒店業(yè)計(jì)算機(jī)的應(yīng)用和酒店信息化概述

2.酒店管理信息系統(tǒng)基礎(chǔ)知識(shí)和內(nèi)容框架

3. 現(xiàn)代信息技術(shù)在酒店業(yè)中的主要運(yùn)用

4. 酒店信息管理的流程分析

5. 酒店管理信息系統(tǒng)的開發(fā)、實(shí)施、應(yīng)用與管理

6. 因特網(wǎng)在酒店信息管理中的應(yīng)用

7.現(xiàn)代信息管理手段在酒店業(yè)中的應(yīng)用

8. 酒店業(yè)信息化建設(shè)及其實(shí)例介紹

9. 酒店管理軟件的操作流程介紹

  目前，酒店業(yè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用發(fā)展很快，應(yīng)用領(lǐng)域、管理幅度越來越大，從以前僅僅是總臺(tái)的預(yù)訂接待，發(fā)展到餐飲管理、客房管理、程控電話管理、財(cái)務(wù)結(jié)賬處理，以至于到現(xiàn)在后臺(tái)的人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、庫存管理、客戶管理等。可以說，酒店業(yè)的信息化建設(shè)目前已經(jīng)得到了國家旅游行政機(jī)關(guān)、酒店行業(yè)協(xié)會(huì)和各家酒店企業(yè)的高度重視。

  本書作為教育部實(shí)用型信息技術(shù)（ITAT）人才培養(yǎng)系列教材之一，全書共10章，全面介紹了酒店計(jì)算機(jī)信息管理的具體知識(shí)，主要內(nèi)容包括：酒店業(yè)計(jì)算機(jī)的具體應(yīng)用情況介紹；酒店信息化的基本概述；酒店管理信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識(shí)和內(nèi)容框架；現(xiàn)代信息技術(shù)在酒店業(yè)中的主要運(yùn)用；酒店信息管理的流程分析；酒店管理信息系統(tǒng)的開發(fā)、實(shí)施、應(yīng)用與管理；因特網(wǎng)在酒店信息管理中的應(yīng)用（包括現(xiàn)代酒店的網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)營銷、電子商務(wù)和網(wǎng)上酒店預(yù)訂）；現(xiàn)代信息管理手段（供應(yīng)鏈管理、客戶關(guān)系管理、企業(yè)資源規(guī)劃、決策支持系統(tǒng)、收益管理系統(tǒng)等）在酒店業(yè)中的應(yīng)用；酒店業(yè)信息化建設(shè)基本知識(shí)與實(shí)例介紹；酒店管理軟件（石基PMS系統(tǒng)中的飯店管理軟件）的操作流程介紹等。

  本書通俗易懂，內(nèi)容新穎，知識(shí)全面，實(shí)用性強(qiáng)，教材結(jié)構(gòu)體系既符合目前酒店信息管理的實(shí)際情況和具體要求，同時(shí)相關(guān)章節(jié)具體案例的列舉和每章后面小結(jié)和復(fù)習(xí)題的提供、相關(guān)學(xué)習(xí)資源的給出，使該教材非常適合課程教學(xué)和崗位培訓(xùn)的需要。

  本書是跨專業(yè)、跨學(xué)科合作的結(jié)晶，編寫人員中既有多年從事酒店業(yè)務(wù)管理和計(jì)算機(jī)信息管理課程教學(xué)和專業(yè)研究的專職教師，也有具有豐富的酒店信息系統(tǒng)規(guī)劃、開發(fā)、應(yīng)用和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)的酒店軟件供應(yīng)商的技術(shù)人員，同時(shí)還有精通酒店業(yè)務(wù)管理的酒店企業(yè)實(shí)戰(zhàn)人才。全書由周賀來、王彬任主編，策劃了本書的內(nèi)容體系，牽頭確定了編寫大綱，負(fù)責(zé)統(tǒng)稿和定稿工作；安雪、徐茜、韓鵬任副主編，對(duì)本書初稿進(jìn)行了審稿。全書各章的參編情況如下：賈琳琳編寫第1章，張超廣、趙忠奇編寫第2章，楊安杰、蔡中民編寫第3章，胡偉、王德靜編寫第4章，徐茜編寫第5章，安雪編寫第6章，周賀來編寫第7章，牧笛、王永政編寫第8章，李紅娟編寫第9章，王彬、韓鵬編寫第10章。另外，石基公司的軟件技術(shù)人員提供了石基PMS軟件的相關(guān)文字說明材料。

  本書是教育部實(shí)用型信息技術(shù)（ITAT）人才培養(yǎng)系列教材之一，可作為旅游管理、酒店管理、餐飲管理、烹飪管理等專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)教材，也可作為酒店業(yè)信息化軟件供應(yīng)商及其相關(guān)技術(shù)人員的參考資料，還可作為酒店業(yè)管理機(jī)關(guān)、酒店行業(yè)協(xié)會(huì)和酒店業(yè)信息管理部門工作人員進(jìn)行信息化建設(shè)時(shí)的重要工具指導(dǎo)書。

在本書的編寫過程中，參考了許多前人的資料，我們大都在參考文獻(xiàn)中進(jìn)行了羅列，對(duì)于有些確實(shí)無法查到來源的可能會(huì)沒有提及，在此對(duì)他們表示衷心的感謝。

  由于時(shí)間倉促及編者水平有限，書中難免有不當(dāng)之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。

前言
 
第1章  計(jì)算機(jī)在現(xiàn)代化酒店中的應(yīng)用介紹 1
1.1  現(xiàn)代化酒店的含義與功能 1
1.1.1  現(xiàn)代化酒店的含義 1
1.1.2  現(xiàn)代化酒店的服務(wù)內(nèi)容 1
1.1.3  現(xiàn)代酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位 3
1.2  現(xiàn)代化酒店計(jì)算機(jī)應(yīng)用簡(jiǎn)介 4
1.2.1  現(xiàn)代化酒店中計(jì)算機(jī)應(yīng)用的必要性 4
1.2.2  現(xiàn)代化酒店中計(jì)算機(jī)應(yīng)用的領(lǐng)域 7
1.2.3  現(xiàn)代化酒店中計(jì)算機(jī)應(yīng)用的特點(diǎn) 8
1.3  酒店業(yè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用的發(fā)展分析 8
1.3.1  酒店業(yè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用的總體歷程 8
1.3.2  現(xiàn)代化酒店計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)簡(jiǎn)介 10
1.3.3  現(xiàn)代化酒店計(jì)算機(jī)應(yīng)用的前景展望 10
本章小結(jié) 14
復(fù)習(xí)思考題 15
第2章  酒店管理信息系統(tǒng)概述 16
2.1  信息與信息管理 16
2.1.1  數(shù)據(jù)與信息 16
2.1.2  信息的特征 17
2.1.3  管理信息和信息管理 18
2.2  信息系統(tǒng) 20
2.2.1  信息系統(tǒng)的概念 20
2.2.2  信息系統(tǒng)的功能 21
2.2.3  信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 22
2.2.4  信息系統(tǒng)的類型 23
2.3  酒店管理信息系統(tǒng)概述 27
2.3.1  酒店管理信息系統(tǒng)的概念 27
2.3.2  酒店管理信息系統(tǒng)的特征 28
2.3.3  酒店管理信息系統(tǒng)的功能 29
2.3.4  酒店管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 33
2.4  酒店管理信息系統(tǒng)的發(fā)展 38
2.4.1  酒店管理信息系統(tǒng)的應(yīng)用歷程 38
2.4.2  酒店管理信息系統(tǒng)的發(fā)展概況 39
2.4.3  當(dāng)前主流酒店管理信息系統(tǒng)簡(jiǎn)介 40
2.4.4  酒店管理信息系統(tǒng)的發(fā)展方向 43
2.5  酒店管理信息系統(tǒng)的選購 45
2.5.1  酒店軟件系統(tǒng)供應(yīng)商的選擇 45
2.5.2  硬件系統(tǒng)的可靠性要求 46
2.5.3  酒店軟件系統(tǒng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 46
本章小結(jié) 47
復(fù)習(xí)思考題 47
第3章  酒店信息管理的技術(shù)基礎(chǔ) 49
3.1  信息技術(shù)及其在酒店業(yè)中的應(yīng)用概述 49
3.1.1  信息技術(shù)的含義與內(nèi)容 49
3.1.2  信息技術(shù)在酒店業(yè)中的應(yīng)用 50
3.2  數(shù)據(jù)處理技術(shù)及其在酒店管理中的應(yīng)用 50
3.2.1  數(shù)據(jù)處理及其目的 50
3.2.2  數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及其組成 51
3.2.3  數(shù)據(jù)倉庫與數(shù)據(jù)挖掘技術(shù) 51
3.2.4  聯(lián)機(jī)事務(wù)處理技術(shù) 52
3.2.5  聯(lián)機(jī)分析處理技術(shù) 52
3.3  計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及其在酒店管理中的應(yīng)用 53
3.3.1  計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)概述 53
3.3.2  酒店內(nèi)部局域網(wǎng)的應(yīng)用 56
3.4  多媒體技術(shù)及其在酒店管理中的應(yīng)用 57
3.4.1  多媒體技術(shù)概述 58
3.4.2  多媒體技術(shù)在酒店管理中的主要應(yīng)用 58
3.5  酒店信息管理中其他相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用 59
3.5.1  電子門鎖系統(tǒng)的應(yīng)用 59
3.5.2  觸摸屏的應(yīng)用 62
3.5.3  語音信箱的應(yīng)用 63
3.5.4  迷你吧計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)的應(yīng)用 64
3.5.5  視頻點(diǎn)播系統(tǒng)的應(yīng)用 65
3.5.6  電子通信與控制技術(shù)的應(yīng)用 67
本章小結(jié) 68
復(fù)習(xí)思考題 69
第4章  酒店管理業(yè)務(wù)的信息流程分析 70
4.1  酒店賓客服務(wù)的信息流程 70
4.1.1  酒店賓客管理的整體流程 70
4.1.2  預(yù)訂階段的賓客服務(wù)信息流程 72
4.1.3  接待階段的賓客服務(wù)信息流程 75
4.1.4  住店消費(fèi)階段的賓客服務(wù)信息流程 78
4.1.5  結(jié)賬離店階段的賓客服務(wù)信息流程 78
4.2  酒店前臺(tái)其他業(yè)務(wù)的信息流程 78
4.2.1  酒店客房管理的信息流程 78
4.2.2  酒店?duì)I業(yè)點(diǎn)管理的信息流程 79
4.2.3  酒店客賬管理的信息流程 80
4.2.4  酒店銷售業(yè)務(wù)的信息流程 87
4.3  酒店后臺(tái)業(yè)務(wù)的信息流程 88
4.3.1  酒店財(cái)務(wù)管理的信息流程 88
4.3.2  酒店人力資源管理的信息流程 95
4.3.3  酒店設(shè)備管理的信息流程 98
4.3.4  酒店物資管理的信息流程 100
本章小結(jié) 101
復(fù)習(xí)思考題 102
第5章  酒店管理信息系統(tǒng)的規(guī)劃與開發(fā) 103
5.1  酒店信息系統(tǒng)的總體規(guī)劃 103
5.1.1  信息系統(tǒng)總體規(guī)劃的基本知識(shí) 103
5.1.2  信息系統(tǒng)發(fā)展的諾蘭階段模型 107
5.1.3  酒店信息系統(tǒng)總體規(guī)劃的步驟 108
5.2  信息系統(tǒng)的開發(fā)知識(shí)綜述 110
5.2.1  信息系統(tǒng)開發(fā)的任務(wù)和特點(diǎn) 111
5.2.2  信息系統(tǒng)開發(fā)的原則和策略 111
5.2.3  信息系統(tǒng)開發(fā)前的準(zhǔn)備工作 112
5.2.4  信息系統(tǒng)開發(fā)的幾種常用方式 113
5.2.5  管理信息系統(tǒng)開發(fā)的生命周期 115
5.3  酒店管理信息系統(tǒng)的開發(fā)流程 116
5.3.1  酒店管理信息系統(tǒng)的系統(tǒng)分析 116
5.3.2  酒店管理信息系統(tǒng)的系統(tǒng)設(shè)計(jì) 125
5.3.3  酒店管理信息系統(tǒng)的系統(tǒng)實(shí)施 131
本章小結(jié) 134
復(fù)習(xí)思考題 134
第6章  酒店管理信息系統(tǒng)的運(yùn)行與管理 136
6.1  酒店管理信息系統(tǒng)的運(yùn)行管理 136
6.1.1  酒店計(jì)算機(jī)信息管理的組織建設(shè) 136
6.1.2  酒店信息系統(tǒng)日常運(yùn)行的管理 138
6.1.3  酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的規(guī)章制度 139
6.2  酒店管理信息系統(tǒng)的維護(hù)管理 140
6.2.1  酒店信息系統(tǒng)維護(hù)的內(nèi)容 140
6.2.2  酒店信息系統(tǒng)維護(hù)的類型 140
6.2.3  酒店信息系統(tǒng)維護(hù)的管理 141
6.3  酒店管理信息系統(tǒng)的安全管理 142
6.3.1  酒店信息系統(tǒng)安全的含義 142
6.3.2  影響酒店信息系統(tǒng)安全的主要因素 142
6.3.3  加強(qiáng)酒店信息系統(tǒng)安全的主要措施 143
6.3.4  保證酒店信息系統(tǒng)安全的常用技術(shù)對(duì)策 144
6.3.5  典型的酒店管理信息系統(tǒng)安全解決方案 145
6.4  酒店管理信息系統(tǒng)的效果評(píng)價(jià) 145
6.4.1  酒店管理信息系統(tǒng)的評(píng)價(jià)內(nèi)容 145
6.4.2  酒店管理信息系統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系 146
6.4.3  酒店管理信息系統(tǒng)的評(píng)價(jià)指標(biāo) 147
6.5  酒店信息系統(tǒng)的外包管理 148
6.5.1  酒店信息系統(tǒng)外包概述 148
6.5.2  酒店信息系統(tǒng)外包的主要優(yōu)點(diǎn) 150
6.5.3  酒店信息系統(tǒng)外包的缺點(diǎn) 150
本章小結(jié) 151
復(fù)習(xí)思考題 151
第7章  因特網(wǎng)在酒店信息管理中的應(yīng)用 153
7.1  Internet的基本知識(shí) 153
7.1.1  Internet的含義 153
7.1.2  Internet中的幾個(gè)常用術(shù)語 153
7.1.3  Internet的主要應(yīng)用 155
7.2  Internet在酒店經(jīng)營中的主要作用 155
7.3  酒店企業(yè)的網(wǎng)站建設(shè) 157
7.3.1  酒店企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)的必要性分析 157
7.3.2  酒店企業(yè)網(wǎng)站的制作流程 159
7.3.3  酒店網(wǎng)站建設(shè)和運(yùn)營中的主要工作 161
7.3.4  酒店網(wǎng)站規(guī)劃建設(shè)實(shí)際案例 164
7.4  酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷 169
7.4.1  網(wǎng)絡(luò)營銷的形式及其特點(diǎn) 169
7.4.2  酒店業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷勢(shì)在必行 171
7.4.3  酒店業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷的應(yīng)對(duì)策略 172
7.4.4  我國酒店業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷的具體措施 173
7.4.5  酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的實(shí)例分析 176
7.5  酒店業(yè)電子商務(wù) 177
7.5.1  電子商務(wù)概述 178
7.5.2  電子商務(wù)在現(xiàn)代酒店中的主要應(yīng)用 181
7.5.3  電子商務(wù)在現(xiàn)代酒店管理中的作用 183
7.5.4  電子商務(wù)在酒店管理中的應(yīng)用實(shí)例 184
7.6  酒店網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng) 185
7.6.1  酒店網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)概述 185
7.6.2  酒店網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的應(yīng)用模式 188
7.6.3  網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的運(yùn)作方法 191
7.6.4  我國網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 193
7.6.5  網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)典型應(yīng)用實(shí)例 197
閱讀材料：《e龍旅行網(wǎng)服務(wù)條款》 207
本章小結(jié) 210
復(fù)習(xí)思考題 210
第8章  酒店信息管理中其他相關(guān)方法的應(yīng)用 212
8.1  客戶關(guān)系管理在酒店業(yè)中的應(yīng)用 212
8.1.1  客戶關(guān)系管理概述 212
8.1.2  酒店業(yè)中客戶關(guān)系管理的應(yīng)用價(jià)值 215
8.1.3  客戶關(guān)系管理在酒店中的應(yīng)用實(shí)例 217
8.2  呼叫中心在酒店業(yè)中的運(yùn)用 218
8.2.1  呼叫中心的基本知識(shí) 218
8.2.2  現(xiàn)代酒店應(yīng)用呼叫中心的意義 221
8.2.3  呼叫中心與訂房公司的區(qū)別 222
8.2.4  國內(nèi)外酒店業(yè)呼叫中心的應(yīng)用現(xiàn)狀 222
8.3  供應(yīng)鏈管理及其在酒店業(yè)的應(yīng)用 223
8.3.1  供應(yīng)鏈管理概述 223
8.3.2  供應(yīng)鏈管理在現(xiàn)代酒店中的應(yīng)用 223
8.3.3  酒店業(yè)供應(yīng)鏈體系的構(gòu)建策略 226
8.4  企業(yè)資源規(guī)劃在現(xiàn)代酒店中的應(yīng)用 228
8.4.1  企業(yè)資源規(guī)劃的基本知識(shí) 228
8.4.2  企業(yè)資源規(guī)劃在酒店業(yè)中的應(yīng)用分析 229
8.4.3  我國酒店業(yè)ERP應(yīng)用的典型案例 230
8.5  酒店決策支持系統(tǒng)及其應(yīng)用 231
8.5.1  酒店決策支持系統(tǒng)的概念 231
8.5.2  酒店決策支持系統(tǒng)與酒店管理信息系統(tǒng)的區(qū)別 231
8.5.3  酒店決策支持系統(tǒng)的功能 232
8.6  業(yè)務(wù)流程重組及其在酒店業(yè)中的應(yīng)用 232
8.6.1  業(yè)務(wù)流程重組的基本知識(shí) 233
8.6.2  業(yè)務(wù)流程重組的管理原則 236
8.6.3  酒店企業(yè)業(yè)務(wù)流程重組的實(shí)施 237
8.7  收益管理系統(tǒng)及其在酒店業(yè)的應(yīng)用 239
8.7.1  收益管理系統(tǒng)的基本知識(shí) 239
8.7.2  收益管理系統(tǒng)可以應(yīng)用于酒店業(yè) 240
8.7.3  當(dāng)前酒店業(yè)收益管理系統(tǒng)的應(yīng)用情況 244
本章小結(jié) 245
復(fù)習(xí)思考題 246
第9章  酒店信息化建設(shè)及其案例介紹 247
9.1  酒店業(yè)信息化概述 247
9.1.1  信息化的基本知識(shí) 247
9.1.2  酒店信息化的含義與作用 248
9.1.3  酒店業(yè)信息化的發(fā)展階段 251
9.2  我國酒店信息化建設(shè)的問題與對(duì)策 253
9.2.1  我國酒店信息化建設(shè)的發(fā)展現(xiàn)狀 254
9.2.2  我國酒店信息化建設(shè)中的主要問題 255
9.2.3  我國酒店信息化建設(shè)的應(yīng)對(duì)策略 256
9.3  酒店業(yè)信息化建設(shè)案例介紹 257
9.3.1  ××酒店信息化建設(shè)整體方案 257
9.3.2  ××酒店人力資源管理系統(tǒng)應(yīng)用案例 261
9.3.3  ××國際酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)應(yīng)用案例 263
9.3.4  ××大酒店信息化建設(shè)工作總結(jié) 265
本章小結(jié) 268
復(fù)習(xí)思考題 269
第10章  石基PMS：酒店信息管理典型軟件介紹 270
10.1  石基PMS概述 270
10.1.1  石基PMS的應(yīng)用范疇 270
10.1.2  石基PMS的基本任務(wù) 271
10.2  預(yù)定模塊介紹 271
10.2.1  預(yù)定相關(guān)的基本概念 271
10.2.2  預(yù)定模塊的工作流程 273
10.3  前臺(tái)接待模塊介紹 278
10.3.1  前臺(tái)接待的功能說明 278
10.3.2  前臺(tái)接待模塊的工作流程 278
10.4  出納管理模塊 283
10.4.1  出納管理的功能簡(jiǎn)介 283
10.4.2  出納模塊的工作流程 283
10.5  財(cái)務(wù)應(yīng)收賬模塊介紹 286
10.5.1  財(cái)務(wù)應(yīng)收賬的基本知識(shí) 286
10.5.2  財(cái)務(wù)應(yīng)收賬模塊的工作流程 286
10.6  客房管理模塊介紹 292
10.6.1  客房管理的基本知識(shí) 292
10.6.2  客房管理模塊工作流程 292
10.7  夜審模塊介紹 297
10.7.1  夜審前的準(zhǔn)備 297
10.7.2  夜審運(yùn)行的主要內(nèi)容 298
本章小結(jié) 298
復(fù)習(xí)思考題 299
參考文獻(xiàn) 300

1. 飯店計(jì)算機(jī)信息管理（第二版） [周賀來 李會(huì)玲 周天琦]
2. 飯店計(jì)算機(jī)信息管理 [周賀來 主編]